Ukryte ryzyko zanieczyszczenia w Twojej piekarni: czy podzespoły Twojej maszyny sabotują Twoje standardy higieny?
W świecie piekarnictwa i produkcji ciast najważniejsza jest spójność i jakość. Udoskonalaj swoje receptury i usprawniaj linie produkcyjne, aby tworzyć pyszne produkty dla swoich klientów. Jednakże, z naszego bogatego doświadczenia w Grupa NHKwiemy, że istnieje stałe i często niewidoczne zagrożenie, które może zagrozić zarówno drobnym pyłom mącznym, jak i lepkim resztkom ciasta, które przylegają do standardowych, trudnych do czyszczenia części urządzenia.
Pojedyncza nóżka poziomująca z odsłoniętymi gwintami lub łożysko nieprzeznaczone do pracy w zapylonym środowisku może stać się siedliskiem pleśni i bakterii, stanowiąc poważne zagrożenie dla protokołów bezpieczeństwa żywności. W tym artykule omówiono kluczowe elementy, których potrzebuje każda nowoczesna piekarnia i zakład przetwórstwa ciasta, aby sprostać tym wyjątkowym wyzwaniom.
Główne wyzwanie: ścierny pył mączny i lepkie pozostałości
W przeciwieństwie do przetwarzania płynów, środowisko piekarnicze stawia przed sprzętem wyjątkowe wyzwania:
-
Pył ścierny: Drobny pył mączny i cukrowy może przedostać się do standardowych łożysk, powodując ich przedwczesne zużycie i awarię.
-
Lepkie pozostałości: Ciasto, nadzienia i polewy są trudne do usunięcia ze standardowych części przemysłowych, które mają szczeliny i ostre krawędzie.
-
Częste cykle czyszczenia: Sprzęt musi wytrzymywać częste cykle czyszczenia na sucho i na mokro, nie ulegając korozji ani degradacji.
-
Wysokie temperatury: Elementy znajdujące się w pobliżu pieców i komór rozrostowych muszą być odporne na wysokie temperatury.
Nasze rozwiązanie: Inżynieria dla środowiska piekarniczego
W Grupie NHK projektujemy nasze komponenty higieniczne, aby rozwiązać te specyficzne problemy. Naszą filozofią jest, aby każdy element był zaprojektowany tak, aby był niezwykle trwały i wyjątkowo łatwy w czyszczeniu. Oto, w jaki sposób nasze kluczowe produkty spełniają wymagania produkcji ciast:
1. Fundament: Stabilne i łatwe do czyszczenia higieniczne nóżki poziomujące
Wyzwanie:Miksery, dzielarki i wagosuszarki muszą być idealnie stabilne, a jednocześnie łatwe do czyszczenia od spodu, aby zapobiec gromadzeniu się starej mąki i ciasta.
Nasze rozwiązanie: Nasz higieniczne nóżki poziomujące Zapewniają solidną, odporną na wibracje podstawę dla Twojego ciężkiego sprzętu. Wykonujemy je z polerowanej stali nierdzewnej 316L z uszczelnionymi, gładkimi powierzchniami i hermetycznymi gwintami. Ta higieniczna konstrukcja eliminuje „martwe punkty”, dzięki czemu codzienna dezynfekcja jest szybka i skuteczna, co jest kluczowe dla spełnienia standardów HACCP.
2. Ochrona ruchu: Wodoodporne i pyłoszczelne jednostki łożyskowe IP67
Wyzwanie:Pył mączny jest wrogiem numer jeden łożysk przenośników taśmowych, garowni i linii pakujących. Działa jak papier ścierny, powodując szybkie zużycie i awarie.
Nasze rozwiązanieGorąco polecamy nasz Wodoodporność IP67 Zespoły łożyskowe do wszystkich krytycznych części ruchomych. „6” w klasie IP67 oznacza, że są one całkowicie pyłoszczelne, zapobiegając przedostawaniu się do łożyska jakichkolwiek cząstek ściernych. „7” oznacza również, że są całkowicie wodoodporne, co czyni je idealnymi do mycia. Ta podwójna ochrona znacząco wydłuża żywotność Twojego sprzętu.
3. Elastyczne operacje: Higieniczne kółka przemysłowe
Wyzwanie:Mobilne regały, koryta na ciasto i pojemniki na składniki muszą umożliwiać łatwe i bezpieczne przemieszczanie się po piekarni, nie stając się źródłem zanieczyszczeń.
Nasze rozwiązanie:Nasze higieniczne kółka przemysłowe To idealny wybór dla dynamicznego środowiska piekarniczego. Wyposażone w uszczelnione łożyska chroniące przed pyłem mącznym oraz gładkie, nieporowate kółka, łatwe do czyszczenia, łączą w sobie solidność i mobilność z najwyższymi standardami higieny.
4. Higiena całego systemu: każda część ma znaczenie
WyzwanieAby zachować pełną zgodność z przepisami, każdy element — od uchwytów po prowadnice boczne — musi być zaprojektowany z myślą o czystości.
Nasze rozwiązanie:Nasza kompleksowa oferta artykułów higienicznych elementy maszyn Wykonane ze stali nierdzewnej, zapewniają łatwość czyszczenia i konserwacji całej linii produkcyjnej. Dostarczamy polerowane, pozbawione szczelin części, które zapobiegają gromadzeniu się ciasta i mąki, upraszczając standardowe procedury operacyjne dotyczące higieny (SSOP).
Wpływ na świat rzeczywisty: mniej sprzątania, większa produkcja
Korzyści płynące ze stosowania komponentów rzeczywiście zaprojektowanych z myślą o piekarniach są oczywiste. Na przykład jeden z naszych klientów, duża piekarnia przemysłowa, skrócił czas codziennego czyszczenia głównej linii rozrostowej o 20% po przejściu na nasze uszczelnione łożyska i higieniczne nóżki. Ten zaoszczędzony czas jest teraz przeznaczony na produkcję, co bezpośrednio przekłada się na wzrost wydajności.
Wnioski: Zbuduj swoją piekarnię na fundamencie niezawodności
Na konkurencyjnym rynku piekarniczym wydajność i bezpieczeństwo żywności są najważniejsze. Współpraca ze specjalistycznym producentem, takim jak Grupa NHK gwarantuje, że otrzymasz komponenty nie tylko wysokiej jakości, ale także zaprojektowane przez ekspertów, aby sprostać wyjątkowym wyzwaniom, jakie stwarza pył mączny i resztki ciasta.
Chcesz poprawić higienę i niezawodność swojej linii produkcyjnej?
Nasi eksperci są gotowi pomóc Ci wybrać najbardziej wytrzymałe i zgodne z przepisami komponenty, które spełnią Twoje potrzeby.
