Niewidoczne ryzyko w przetwórstwie mięsa: czy podzespoły Twojej maszyny są słabym ogniwem?
W branży przetwórstwa mięsnego i rzeźnictwa higiena to nie tylko standard – to absolutny fundament Twojej działalności. Inwestujesz znaczne środki w najnowocześniejsze linie do krojenia, środowiska o kontrolowanej temperaturze i rygorystyczne protokoły HACCP. Jednakżez naszego głębokiego doświadczenia w Grupa NHKwiemy, że jedno z największych zagrożeń zakażenia krzyżowego często występuje w obszarach najczęściej pomijanych: standardowych, niehigienicznych komponentach sprzętu.
Pojedyncze skorodowane kółko samonastawne lub stopka poziomująca z ukrytymi szczelinami mogą stać się siedliskiem bakterii, dyskretnie utrudniając cały proces sanitarny. W tym artykule omówiono kluczowe elementy, których potrzebuje każdy nowoczesny zakład rzeźniczy i przetwórstwa mięsa, aby zapewnić bezkompromisowe bezpieczeństwo i wydajność operacyjną.
Główne wyzwanie: agresywne czyszczenie i stała wilgoć
Środowisko przetwórstwa mięsa jest jednym z najtrudniejszych dla maszyn. Komponenty są stale narażone na wilgoć, tłuszcze, białka, a co najważniejsze, na agresywne cykle czyszczenia i dezynfekcji pod wysokim ciśnieniem. Standardowe komponenty szybko ulegają awarii w następujących warunkach:
-
Korozja: Stal ocynkowana lub powlekana zasadowo rdzewieje, co stwarza zagrożenie skażenia fizycznego i powoduje powstawanie szorstkich powierzchni, w których mogą gromadzić się bakterie.
-
Kieszenie zanieczyszczeń: Części standardowe są pełne „martwych punktów” — odsłoniętych gwintów, ostrych narożników i małych szczelin — których nie da się skutecznie wyczyścić.
-
Problemy z mobilnością: Standardowe kółka mogą ulec zatarciu z powodu wnikania wody lub korozji, przez co sprzęt mobilny staje się trudny w obsłudze i niebezpieczny.
Nasze rozwiązanie: Inżynieria dla środowiska przetwórstwa mięsnego
W Grupie NHK opracowujemy rozwiązania zaprojektowane specjalnie z myślą o funkcjonowaniu w tych trudnych warunkach. Naszą filozofią jest to, że każdy komponent musi aktywnie przyczyniać się do bezpieczniejszej, czystszej i bardziej wydajnej hali produkcyjnej. Poniżej przedstawiamy kluczowe komponenty, które udoskonaliliśmy dla branży rzeźniczej i przetwórstwa mięsa.
1. Fundament: stabilność dzięki higienicznym nóżkom poziomującym
Wyzwanie: Stoły przetwórcze, przenośniki i maszyny muszą być idealnie stabilne i umożliwiać dokładne czyszczenie spodu, bez pozostawiania martwych punktów.
Nasze rozwiązanie: Nasz hygienic nóżki poziomujące Stanowią podstawę wyposażenia sanitarnego. Wykonujemy je z certyfikowanej stali nierdzewnej 316L, zapewniającej maksymalną odporność na żrące środki czyszczące. Ich gładkie, samoodpływowe powierzchnie i w pełni hermetyczne gwinty eliminują powstawanie miejsc gromadzenia się zanieczyszczeń, dzięki czemu spełniają one najwyższe standardy higieniczne.
2. Ochrona ruchomych części: Wodoodporne zespoły łożysk
Wyzwanie: Łożyska stosowane w przenośnikach taśmowych i urządzeniach przetwórczych są bardzo narażone na przedostawanie się wody podczas codziennego czyszczenia, co prowadzi do przedwczesnych awarii i kosztownych przestojów.
Nasze rozwiązanie: Rozważamy nasze Wodoodporność IP67 jednostki łożyskowe Niezbędne w liniach przetwórstwa mięsa. Stopień ochrony IP67 gwarantuje całkowitą szczelność przed strumieniami wody pod wysokim ciśnieniem i pyłem. W mniej krytycznych obszarach nasze Zespoły łożyskowe w obudowie kompozytowej IP54 oferują solidną i ekonomiczną alternatywę.
3. Nieograniczona mobilność: Higieniczne kółka przemysłowe
Wyzwanie: Sprzęt mobilny, taki jak pojemniki, regały i stoły do krojenia, musi umożliwiać płynne i bezpieczne przemieszczanie się po mokrych, śliskich podłogach, a jednocześnie być łatwy do całkowitej dezynfekcji.
Nasze rozwiązanie: Nasz hygienic kółka przemysłowe Są zaprojektowane właśnie w tym celu. Wyposażone w uszczelnione łożyska i wykonane z nieporowatych, odpornych na korozję materiałów, wytrzymują agresywne mycie. Ich konstrukcja eliminuje obszary, w których mogłyby gromadzić się substancje biologiczne, co czyni je bezpiecznym wyborem do każdego obszaru w obiekcie.
4. Zgodność w całym systemie: Higieniczne komponenty maszyn
Wyzwanie: Każdy uchwyt, nakrętka i śruba Twojego sprzętu muszą spełniać te same wysokie standardy, aby mieć pewność, że cały system jest zgodny z przepisami.
Nasze rozwiązanie: Nasza kompleksowa oferta Higieniczny elementy maszyn ze stali nierdzewnej Zapewniamy kompleksowe rozwiązanie. Od uszczelnionych części obudowy po ergonomicznie zaprojektowane uchwyty – dbamy o to, aby każdy punkt styku z Twoim sprzętem był bezpieczny, trwały i łatwy do czyszczenia.
Wpływ na świat rzeczywisty: zwiększanie bezpieczeństwa i obniżanie kosztów
Zastosowanie naszych specjalistycznych komponentów przynosi wymierne efekty. Na przykład duży europejski przetwórca drobiu, który przeszedł na nasze łożyska IP67 i higieniczne nóżki, odnotował redukcję o 40% przestojów konserwacyjnych związanych z łożyskami w ich głównym obszarze przetwarzania. To wyraźny dowód na to, że inwestycja w jakość i celowość to bezpośrednia inwestycja w zysk.
Wnioski: Buduj swoją działalność na fundamencie pewności
W branży mięsnej i rzeźniczej nie ma miejsca na kompromisy w kwestii higieny. Współpraca ze specjalistycznym producentem, takim jak Grupa NHK gwarantuje, że otrzymasz komponenty nie tylko wysokiej jakości, ale także zaprojektowane przez ekspertów z myślą o specyficznym, agresywnym środowisku panującym w Twojej branży.
Gotowy wyeliminować ukryte zagrożenia w Twoim zakładzie?
Nasi eksperci są gotowi pomóc Ci wybrać najbardziej wytrzymałe i zgodne z przepisami komponenty, które spełnią Twoje potrzeby.