Le risque caché de contamination dans votre boulangerie : les composants de votre machine sabotent-ils vos normes d’hygiène ?
Dans le monde de la boulangerie et de la fabrication de pâtes, la constance et la qualité sont primordiales. Vous perfectionnez vos recettes et optimisez vos lignes de production pour créer de délicieux produits pour vos clients. Cependant, grâce à notre vaste expérience chez Groupe NHK, nous savons qu'une menace persistante et souvent invisible peut compromettre à la fois : la poussière de farine fine et les résidus de pâte collants collés aux composants standard et difficiles à nettoyer des machines.
Un seul pied de nivellement dont le filetage est exposé ou un roulement non conçu pour les environnements poussiéreux peut favoriser le développement de moisissures et de bactéries, ce qui représente un risque important pour vos protocoles de sécurité alimentaire. Cet article explore les composants essentiels dont chaque boulangerie et usine de transformation de pâte moderne a besoin pour relever ces défis uniques.
Le défi principal : la poussière de farine abrasive et les résidus collants
Contrairement au traitement des liquides, l’environnement de la boulangerie présente un ensemble unique de défis pour l’équipement :
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Poussière abrasive : La farine fine et la poussière de sucre peuvent pénétrer dans les roulements standard, provoquant une usure prématurée et une défaillance.
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Résidus collants : La pâte, les garnitures et les glaçages sont difficiles à nettoyer sur des pièces industrielles standard présentant des crevasses et des coins pointus.
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Cycles de nettoyage fréquents : L'équipement doit résister à des cycles fréquents de nettoyage à sec et humide sans se corroder ni se dégrader.
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Températures élevées : Les composants situés à proximité des fours et des étuves doivent pouvoir supporter des températures élevées.
Notre solution : l'ingénierie pour l'environnement de la boulangerie
Chez NHK Group, nous concevons nos composants hygiéniques pour résoudre ces problèmes spécifiques. Notre philosophie est que chaque pièce doit être conçue pour être incroyablement durable et exceptionnellement facile à nettoyer. Voici comment nos produits phares répondent aux exigences de la fabrication de pâtes :
1. La fondation : pieds de nivellement hygiéniques, stables et nettoyables
Le défi:Les mélangeurs, diviseurs et étuves doivent être parfaitement stables, mais faciles à nettoyer en dessous pour éviter l'accumulation de vieille farine et de pâte.
Notre solution: Notre pieds de nivellement hygiéniques Offrez une base solide et résistante aux vibrations à vos équipements lourds. Fabriqués en acier inoxydable 316L poli, ils présentent des surfaces lisses et étanches et des filetages encapsulés. Cette conception hygiénique élimine les zones mortes, rendant l'assainissement quotidien rapide et efficace, essentiel au respect des normes HACCP.
2. Protection du mouvement : boîtiers de roulement étanches à l'eau et à la poussière IP67
Le défiLa poussière de farine est l'ennemi numéro un des roulements des convoyeurs, des étuves et des lignes de conditionnement. Elle agit comme du papier de verre, provoquant une usure et des pannes rapides.
Notre solution:Nous recommandons vivement notre IP67 étanche Boîtiers de palier pour toutes les pièces mobiles critiques. Le « 6 » de l'indice IP67 signifie qu'ils sont parfaitement étanches à la poussière, empêchant toute pénétration de particules abrasives dans le palier. Le « 7 » signifie également qu'ils sont entièrement étanches, ce qui les rend parfaits pour les opérations de lavage. Cette double protection augmente considérablement la durée de vie de votre équipement.
3. Opérations flexibles : roulettes industrielles hygiéniques
Le défi:Les étagères mobiles, les bacs à pâte et les bacs à ingrédients doivent être déplacés sans effort et en toute sécurité dans la boulangerie, sans devenir une source de contamination.
Notre solution: Notre hygiène roulettes industrielles Ils sont le choix idéal pour un environnement de boulangerie dynamique. Dotés de roulements étanches pour une protection contre la poussière de farine et de roues lisses et non poreuses faciles à nettoyer, ils allient mobilité robuste et normes d'hygiène les plus strictes.
4. Hygiène à l'échelle du système : chaque élément compte
Le défi:Pour être véritablement conforme, chaque composant, des poignées aux guides latéraux, doit être conçu pour être propre.
Notre solution: Notre gamme complète de produits hygiéniques composants de machines L'acier inoxydable facilite le nettoyage et l'entretien de votre ligne de production. Nos pièces polies et sans fissures empêchent l'accumulation de pâte et de farine, simplifiant ainsi vos procédures opérationnelles normalisées d'hygiène (POS).
L'impact réel : moins de nettoyage, plus de production
Les avantages d’utiliser des composants véritablement conçus pour les boulangeries sont évidents. Par exemple, l'un de nos clients, une boulangerie industrielle à grande échelle, a réduit son temps de nettoyage quotidien de sa ligne de fermentation principale de 20% Après avoir adopté nos roulements étanches et nos pieds hygiéniques, ce gain de temps est désormais consacré à la production, augmentant ainsi directement leur rendement.
Conclusion : Construisez votre boulangerie sur une base de fiabilité
Sur le marché concurrentiel de la boulangerie, l'efficacité et la sécurité alimentaire sont primordiales. Un partenariat avec un fabricant spécialisé comme Groupe NHK vous garantit de recevoir des composants qui sont non seulement de haute qualité, mais également conçus de manière experte pour relever les défis uniques de la poussière de farine et des résidus de pâte.
Prêt à améliorer l’hygiène et la fiabilité de votre ligne de production ?
Nos experts sont prêts à vous aider à sélectionner les composants les plus durables et les plus conformes à vos besoins.
