Den skjulte kontamineringsrisiko i dit bageri: Saboterer dine maskinkomponenter dine hygiejnestandarder?
I bageri- og dejproduktionens verden er konsistens og kvalitet afgørende. Du perfektionerer dine opskrifter og strømliner dine produktionslinjer for at skabe lækre produkter til dine kunder. Imidlertid, fra vores omfattende erfaring hos NHK Gruppen, ved vi, at en vedvarende og ofte usynlig trussel kan kompromittere begge dele: fint melstøv og klæbrige dejrester, der klæber til standard, svært rengørbare maskinkomponenter.
En enkelt nivelleringsfod med blotlagte gevind eller en lejeenhed, der ikke er designet til støvede miljøer, kan blive et hotspot for skimmel- og bakterievækst og udgøre en betydelig risiko for dine fødevaresikkerhedsprotokoller. Denne artikel undersøger de kritiske komponenter, som ethvert moderne bageri og dejforarbejdningsanlæg har brug for for at overvinde disse unikke udfordringer.
Kerneudfordringen: Slibemiddelstøv og klæbrige rester
I modsætning til flydende forarbejdning præsenterer bagerimiljøet et unikt sæt udfordringer for udstyret:
-
Slibende støv: Fint mel og sukkerstøv kan trænge ind i standardlejer og forårsage for tidlig slitage og svigt.
-
Klæbrige rester: Dej, fyld og glasurer er vanskelige at rengøre fra standard industrielle dele med sprækker og skarpe hjørner.
-
Hyppige rengøringscyklusser: Udstyr skal kunne tåle hyppige tørre og våde rengøringscyklusser uden at korrodere eller nedbrydes.
-
Høje temperaturer: Komponenter i nærheden af ovne og hæveovne skal kunne klare forhøjede temperaturer.
Vores løsning: Ingeniørarbejde til bagerimiljøet
Hos NHK Group konstruerer vi vores hygiejniske komponenter til at løse disse specifikke problemer. Vores filosofi er, at hver del skal være designet til at være utroligt holdbar og exceptionelt nem at rengøre. Sådan opfylder vores nøgleprodukter kravene til fremstilling af dejprodukter:
1. Fundamentet: Stabile og rengøringsvenlige hygiejniske nivelleringsfødder
UdfordringenRøremaskiner, skillemaskiner og hævemaskiner skal være helt stabile, men alligevel lette at rengøre undersiden for at forhindre ophobning af gammelt mel og dej.
Vores løsningVores hygiejniske nivelleringsfødder giver et solidt, vibrationsbestandigt fundament til dit tunge udstyr. Vi fremstiller dem af poleret 316L rustfrit stål med forseglede, glatte overflader og indkapslede gevind. Dette hygiejniske design eliminerer "døde punkter", hvilket gør den daglige rengøring hurtig og effektiv, hvilket er afgørende for at opfylde HACCP-standarder.
2. Beskyttelse af bevægelse: IP67 vandtætte og støvtætte lejehusenheder
UdfordringenMelstøv er den største fjende for lejer på transportbånd, imprægneringsmaskiner og pakkelinjer. Det fungerer som sandpapir og forårsager hurtig slitage og svigt.
Vores løsningVi anbefaler på det kraftigste vores IP67 vandtæt Lejehusenheder til alle kritiske bevægelige dele. "6" i IP67 betyder, at de er fuldstændig støvtætte og forhindrer slibende partikler i at trænge ind i lejet. "7" betyder, at de også er fuldstændig vandtætte, hvilket gør dem perfekte til afvaskning. Denne dobbelte beskyttelse øger levetiden for dit udstyr dramatisk.
3. Fleksibel drift: Hygiejniske industrihjul
UdfordringenMobile stativer, dejtrug og ingrediensbeholdere skal flyttes ubesværet og sikkert rundt i bageriet uden at blive en kilde til kontaminering.
Vores løsningVores hygiejniske industrielle hjul er det perfekte valg til et dynamisk bagerimiljø. Med forseglede lejer, der beskytter mod melstøv, og glatte, ikke-porøse hjul, der er nemme at rengøre, kombinerer de robust mobilitet med de højeste hygiejnestandarder.
4. Systemdækkende hygiejne: Hver del tæller
UdfordringenFor at være fuldstændig kompatibel skal alle komponenter – fra håndtag til sideskinner – være designet til renlighed.
Vores løsningVores omfattende udvalg af hygiejniske produkter maskinkomponenter i rustfrit stål sikrer, at hele din produktionslinje er nem at rengøre og vedligeholde. Vi leverer polerede, sprækkefri dele, der forhindrer dej og mel i at ophobe sig, hvilket forenkler dine standard driftsprocedurer (SSOP'er) for hygiejne.
Den virkelige verdenspåvirkning: Mindre rengøring, mere produktion
Fordelene ved at bruge komponenter, der er designet til bagerier, er tydelige. For eksempel reducerede en af vores kunder, et storstilet industribageri, deres daglige rengøringstid for deres primære imprægneringslinje med 20% efter at have skiftet til vores forseglede lejer og hygiejniske fødder. Denne sparede tid bruges nu på produktionen, hvilket direkte øger deres produktion.
Konklusion: Byg dit bageri på et fundament af pålidelighed
I det konkurrenceprægede bagerimarked er effektivitet og fødevaresikkerhed altafgørende. Et samarbejde med en specialiseret producent som NHK Gruppen sikrer, at du modtager komponenter, der ikke blot er af høj kvalitet, men som også er professionelt konstrueret til de unikke udfordringer med melstøv og dejrester.
Klar til at forbedre hygiejnen og pålideligheden af din produktionslinje?
Vores eksperter er klar til at hjælpe dig med at vælge de mest holdbare og kompatible komponenter til dine behov.
