Матеріали компонентів харчової промисловості

Важливість вибору матеріалів для харчового обладнання

Вибір правильного матеріалу для харчового обладнання має важливе значення для відповідності нормативним стандартам, забезпечення безпеки харчових продуктів і підтримки довговічності обладнання. Матеріали мають бути стійкими до корозії, легко очищатися та достатньо міцними, щоб витримувати складні умови виробництва.

Загальні вимоги до матеріалів у харчовому обладнанні включають:

• Стійкість до іржі та корозії.
• Відповідність стандартам безпеки харчових продуктів, таким як FDA, EHEDG, та сертифікати відповідності санітарним нормам.
• Нетоксичність і стійкість до розмноження бактерій.
• Висока міцність, яка витримує безперервне використання, чищення та екстремальні температури.

Нержавіюча сталь: золотий стандарт харчової промисловості

Нержавіюча сталь є найбільш широко використовуваним матеріалом у харчовому обладнанні. Його популярність пояснюється його винятковими властивостями:

1. Стійкість до корозії: Нержавіюча сталь стійка до іржі та корозії, навіть якщо піддається впливу вологи, кислотних інгредієнтів і хімікатів для чищення.
2. Гігієнічний дизайн: має непористу поверхню, яка запобігає накопиченню бактерій та інших забруднень, що полегшує очищення та дезінфекцію.
3. Довговічність: Нержавіюча сталь може витримувати високі температури, що робить її придатною для приготування їжі та обладнання для стерилізації.

Класи нержавіючої сталі, які зазвичай використовуються:

• Нержавіюча сталь 304: Ідеально підходить для загальної харчової промисловості завдяки чудовій стійкості до корозії.
• Нержавіюча сталь 316: Бажано для середовищ із солоним або кислотним середовищем, наприклад для обробки або маринування морепродуктів.

Харчовий пластик: легкий і універсальний

Харчовий пластик все частіше використовується в харчовому обладнанні завдяки своїй універсальності та економічній ефективності. Ці матеріали легкі, не піддаються корозії та доступні в різних формах, таких як ущільнення, прокладки та компоненти конвеєра.

Поширені харчові пластики:

1. Поліетилен (PE): Використовується в конвеєрних стрічках і обробних дошках завдяки своїй ударостійкості та низькому вологопоглинанню.
2. Поліпропілен (PP): Ідеально підходить для контейнерів і лотків, оскільки він легкий і стійкий до хімічних речовин.
3. PTFE (тефлон): Має відмінні антипригарні властивості, що робить його ідеальним для поверхонь, які контактують з їжею.

Спеціальні покриття: підвищення продуктивності та гігієни

На металеві поверхні часто наносять спеціальні покриття, щоб підвищити їх властивості. Ці покриття покращують стійкість до зношування, корозії та розвитку мікробів.

Популярні покриття в харчовій промисловості:

1. Керамічні покриття: Забезпечує антипригарну, міцну поверхню для обладнання для випічки та смаження.
2. Епоксидні покриття: Використовується на поверхнях, які потребують хімічної стійкості та легкого очищення.
3. Антимікробні покриття: Допомагає пригнічувати ріст бактерій, цвілі та грибків, забезпечуючи гігієнічне виробниче середовище.

Гума та еластомери: необхідні для ущільнення та контролю вібрації

Гума та еластомери мають вирішальне значення для ущільнень, прокладок і компонентів, що гасять вібрацію, в харчовому обладнанні. Ці матеріали забезпечують герметичність для запобігання забрудненню та підтримки гігієни.

Поширені типи каучуку в харчовій промисловості:

1. Силікон: Харчовий силікон є термостійким і нетоксичним, що робить його ідеальним для ущільнень і трубок.
2. Нітрильний каучук: Зазвичай використовується в середовищах з оліями та жирами завдяки чудовій хімічній стійкості.

Алюміній: легкий і міцний

Алюміній є ще одним матеріалом, який часто використовується в харчовому обладнанні, особливо для легких компонентів, таких як рами, лотки та конвеєрні системи.

Переваги алюмінію:

• Стійкість до корозії: Шар природного оксиду алюмінію захищає його від корозії.
• Теплопровідність: Ідеально підходить для теплообмінників і форм для випічки.
• Легкий: Зменшує загальну вагу обладнання для полегшення транспортування та встановлення.

Відповідність і сертифікація матеріалів

Матеріали, які використовуються в харчовому обладнанні, повинні відповідати суворим стандартам гігієни та безпеки. Ключові сертифікати, на які варто звернути увагу, включають:

• Відповідність FDA: Забезпечує безпеку матеріалів для прямого контакту з їжею.
• Сертифікація EHEDG: Підтверджує відповідність гігієнічним нормам.
• Санітарні норми: Зосереджено на компонентах, що використовуються в молочних продуктах та інших санітарних цілях.

Фактори, які слід враховувати під час вибору матеріалів

Вибираючи матеріали для компонентів харчового обладнання, враховуйте наступні фактори:

1. Тип їжі, що обробляється: Для кислих продуктів можуть знадобитися високоякісні матеріали, наприклад нержавіюча сталь 316.
2. Вимоги до очищення: Для частого чищення та стерилізації потрібні матеріали, які можуть витримувати агресивні хімікати та високі температури.
3. Операційне середовище: Такі умови, як вологість, температура та вплив хімічних речовин, впливають на ефективність матеріалу.

Які матеріали використовуються в компонентах обладнання для харчової промисловості?

Матеріали, які використовуються в харчовому обладнанні, мають вирішальне значення для забезпечення гігієни, довговічності та відповідності промисловим стандартам. Нержавіюча сталь, харчовий пластик, спеціальні покриття, гума та алюміній відіграють важливу роль у створенні ефективного та безпечного середовища виробництва харчових продуктів.

Вибираючи правильні матеріали, виробники можуть не тільки покращити довговічність і надійність свого обладнання, але й підтримувати найвищі стандарти безпеки та якості харчових продуктів.

Питання та контакти

Зв’яжіться з нами, щоб отримати гігієнічне рішення

Отримайте наш каталог тут