Прихований ризик забруднення у вашій пекарні: чи порушують компоненти вашого обладнання ваші гігієнічні стандарти?
У світі хлібобулочних виробів та виробництва тіста, стабільність та якість є найважливішими. Ви вдосконалюєте свої рецепти та оптимізуєте виробничі лінії, щоб створювати смачні продукти для своїх клієнтів. Однак, з нашого великого досвіду в NHK Group, ми знаємо, що постійна та часто невидима загроза може поставити під загрозу як дрібний борошняний пил, так і липкі залишки тіста, що прилипають до стандартних, важко очищуваних компонентів машини.
Одна вирівнювальна ніжка з оголеною різьбою або підшипниковий вузол, не призначений для запиленого середовища, може стати осередком розмноження цвілі та бактерій, що створює значний ризик для ваших протоколів безпеки харчових продуктів. У цій статті розглядаються критично важливі компоненти, необхідні кожному сучасному хлібопекарському та тістопереробному підприємству для подолання цих унікальних проблем.
Основна проблема: абразивний борошняний пил та липкі залишки
На відміну від обробки рідин, хлібопекарське середовище створює унікальний набір проблем для обладнання:
-
Абразивний пил: Дрібне борошно та цукровий пил можуть проникати у стандартні підшипники, що призводить до передчасного зносу та виходу з ладу.
-
Липкі залишки: Тісто, начинки та глазур важко очистити від стандартних промислових деталей, що мають щілини та гострі кути.
-
Часті цикли очищення: Обладнання повинно витримувати часті цикли сухого та вологого чищення без корозії та погіршення стану.
-
Високі температури: Компоненти поблизу печей та шаф для розстою повинні бути здатними витримувати підвищені температури.
Наше рішення: Інженерія для хлібопекарського середовища
У NHK Group ми розробляємо гігієнічні компоненти для вирішення цих конкретних проблем. Наша філософія полягає в тому, що кожна деталь має бути неймовірно міцною та винятково легкою в очищенні. Ось як наші ключові продукти відповідають вимогам виробництва тістових виробів:
1. Фундамент: стабільні та гігієнічні ніжки, що легко очищуються
ВикликМіксери, дільники та шафи для розстойки повинні бути ідеально стійкими, але водночас легко очищуваними знизу, щоб запобігти накопиченню старого борошна та тіста.
Наше рішенняНаш гігієнічні вирівнювальні ніжки забезпечують міцну, вібростійку основу для вашого важкого обладнання. Ми виготовляємо їх з полірованої нержавіючої сталі 316L з герметичними, гладкими поверхнями та інкапсульованою різьбою. Така гігієнічна конструкція усуває «мертві зони», роблячи щоденну санітарну очистку швидкою та ефективною, що є вирішальним для дотримання стандартів HACCP.
2. Захист руху: водонепроникні та пилонепроникні підшипникові корпуси зі ступенем захисту IP67
ВикликБорошняний пил – ворог номер один для підшипників конвеєрів, шаф розстойки та пакувальних ліній. Він діє як наждачний папір, спричиняючи швидкий знос та вихід з ладу.
Наше рішенняМи дуже рекомендуємо наш IP67 водонепроникний підшипникові корпуси для всіх критично важливих рухомих частин. «6» у стандарті IP67 означає, що вони повністю пилонепроникні, запобігаючи потраплянню абразивних частинок у підшипник. «7» означає, що вони також повністю водонепроникні, що робить їх ідеальними для процедур миття. Цей подвійний захист значно збільшує термін служби вашого обладнання.
3. Гнучкі операції: Гігієнічні промислові ролики
ВикликМобільні стелажі, жолоби для тіста та контейнери для інгредієнтів потрібно легко та безпечно переміщувати по пекарні, не стаючи джерелом забруднення.
Наше рішенняНаші гігієнічні промислові ролики – ідеальний вибір для динамічного пекарського середовища. Завдяки герметичним підшипникам для захисту від борошняного пилу та гладким, непористим колесам, які легко чистити, вони поєднують у собі надійну мобільність з найвищими стандартами гігієни.
4. Гігієна всієї системи: кожна деталь має значення
ВикликЩоб забезпечити справжню відповідність вимогам, кожен компонент — від ручок до бічних напрямних — має бути розроблений з урахуванням чистоти.
Наше рішенняНаш широкий асортимент гігієнічних засобів компоненти машин Виготовлення з нержавіючої сталі забезпечує легке очищення та обслуговування всієї вашої виробничої лінії. Ми пропонуємо поліровані деталі без щілин, які запобігають накопиченню тіста та борошна, спрощуючи ваші стандартні санітарні операційні процедури (SSOP).
Вплив на реальний світ: менше прибирання, більше виробництва
Переваги використання компонентів, дійсно розроблених для пекарень, очевидні. Наприклад, один з наших клієнтів, велика промислова пекарня, скоротив щоденний час очищення своєї головної лінії розстойки на 20%. після переходу на наші герметичні підшипники та гігієнічні ніжки. Цей зекономлений час тепер присвячений виробництву, безпосередньо збільшуючи їхню продуктивність.
Висновок: Побудуйте свою пекарню на фундаменті надійності
На конкурентному ринку хлібобулочних виробів ефективність та безпека харчових продуктів мають першочергове значення. Партнерство зі спеціалізованим виробником, таким як NHK Group гарантує, що ви отримаєте компоненти, які не лише високої якості, але й професійно розроблені для роботи з унікальними проблемами борошняного пилу та залишків тіста.
Готові підвищити гігієну та надійність вашої виробничої лінії?
Наші експерти готові допомогти вам вибрати найміцніші та найвідповідніші компоненти для ваших потреб.
