Переробна промисловість морепродуктів

Важливість гігієнічних машин у переробці морепродуктів

Обробка морепродуктів включає кілька етапів, включаючи зняття шкіри, філе, консервування, заморожування та пакування. Кожна стадія створює унікальні проблеми в дотриманні гігієни. Через вологу та іноді липку природу морепродуктів високий ризик бактеріального зараження. Це робить необхідним використання обладнання, розробленого з урахуванням гігієнічних міркувань, наприклад гладких поверхонь, конструкцій, які легко миються, і матеріалів, стійких до корозії.

Гігієнічні компоненти машин, такі як ніжки для вирівнювання, підшипники та ущільнення, мають вирішальне значення для підтримки чистоти та функціональності обладнання для обробки морепродуктів. Використання нержавіючої сталі та харчового пластику в цих компонентах гарантує, що обладнання витримує часте миття та вплив агресивних засобів для чищення. Крім того, частини санітарного конвеєра відіграють важливу роль у транспортуванні морепродуктів через різні етапи обробки без шкоди для гігієни.

Ключові застосування в переробці морепродуктів

Промисловість морепродуктів обробляє широкий спектр продуктів, включаючи рибу, молюсків, ракоподібних і молюсків. Залежно від типу морепродуктів обробка може включати численні етапи, кожен з яких потребує спеціального обладнання:

1. Машини для зняття шкіри

Машини для зняття шкіри використовуються для видалення зовнішнього шару шкіри з філе риби, гарантуючи готовність кінцевого продукту до подальшої обробки або пакування. Ці машини часто працюють на високих швидкостях, тому важливо мати гігієнічні компоненти, які витримують безперервне використання та легко чистяться. IP67 водонепроникний підшипникові вузли та герметичні конвеєрні стрічки мають вирішальне значення для запобігання забрудненню води та залишків риби в інших частинах машини.

2. Машини для філетування

Філетувальні машини автоматизують процес нарізки риби на точне філе, зменшуючи трудовитрати та забезпечуючи однорідність за розміром і вагою. Процес філетування включає гострі леза та швидкі рухи, що робить гігієну та безпеку пріоритетом. Використання гігієнічних ніжок для вирівнювання та регульованих компонентів дозволяє машині зберігати стабільність навіть під час високоінтенсивних операцій. Ці компоненти повинні бути стійкими до корозії, враховуючи вміст солоної води в багатьох продуктах з морепродуктів.

3. Консервні лінії

Консервні лінії використовуються для консервування морепродуктів, таких як тунець, сардини та молюски, для більш тривалого зберігання. Процес консервування зазвичай включає варіння, наповнення, запечатування та маркування. Гігієнічні компоненти є життєво важливими для того, щоб кожна банка була наповнена в стерильному середовищі. Санітарні конвеєри, оснащені роликами з нержавіючої сталі та харчовими стрічками, допомагають транспортувати банки без ризику забруднення. Такі компоненти, як гігієнічні ущільнювачі та втулки, також необхідні для запобігання витокам і підтримки цілісності продукту.

4. Системи заморожування

Системи заморожування використовуються для продовження терміну зберігання морепродуктів шляхом швидкого зниження їх температури. Цей процес потребує обладнання, яке може працювати при надзвичайно низьких температурах, дотримуючись гігієнічних умов. Використання харчових мастильних матеріалів і корозійностійких матеріалів у конвеєрних системах та інших частинах машин забезпечує безперебійну роботу та запобігає розвитку бактерій. Для таких середовищ рекомендуються водонепроникні підшипникові вузли з рейтингом IP67 і спеціально розроблені морозостійкі ущільнення.

Компоненти гігієнічного обладнання для морепродуктів

Середовище обробки морепродуктів є одним із найсуворіших у харчовій промисловості через постійний вплив вологи, солі та органічних речовин. Тому компоненти машин повинні бути розроблені таким чином, щоб витримувати ці умови без шкоди для гігієни. Ключові компоненти включають:

1. Гігієнічні ніжки для вирівнювання

Гігієнічні вирівнювальні ніжки забезпечують стійкість обладнання та гарантують, що обладнання залишається на місці під час роботи. Ці компоненти зазвичай виготовляються з нержавіючої сталі та мають закруглені краї та гладкі поверхні, щоб запобігти накопиченню бруду та бактерій. Вони також регулюються, що дозволяє вирівнювати техніку навіть на нерівних поверхнях. Використання нетоксичних, безпечних для харчових продуктів еластомерів для основи гарантує, що ніжки не забруднюють середовище обробки.

2. Водонепроникні підшипникові вузли

Водонепроникні підшипникові вузли з рейтингом IP67 необхідні для обладнання, що використовується для обробки морепродуктів. Ці підшипники розроблені для захисту від проникнення води, риб’ячого жиру та інших рідин. Ущільнення, які використовуються в цих підшипниках, виготовлені з матеріалів, схвалених FDA, що гарантує, що вони не виділяють шкідливі речовини в навколишнє середовище. Крім того, ці підшипники стійкі до корозії, що робить їх придатними для використання у вологих і солоних умовах.

3. Санітарні конвеєрні стрічки

Санітарні конвеєрні стрічки мають вирішальне значення для переміщення морепродуктів з одного етапу обробки на інший. Ці ремені зазвичай виготовляються з харчових матеріалів, які легко чистяться та стійкі до порізів і розривів. Модульна конструкція цих ременів дозволяє швидко розбирати, що робить їх ідеальними для ретельного очищення та огляду. Бічні рами та опори з нержавіючої сталі гарантують, що конвеєрна система є довговічною та стійкою до корозії.

4. Гігієнічні ущільнення та прокладки

Ущільнення та прокладки використовуються для запобігання витоку та забезпечення щільного прилягання між компонентами машин. Під час обробки морепродуктів гігієнічні ущільнювачі повинні виготовлятися з матеріалів, які можуть витримувати як змивання під високим тиском, так і вплив харчових кислот і солей. Силікон і PTFE (політетрафторетилен) є широко використовуваними матеріалами через їх нереакційну природу та стійкість до високих температур.

Гігієнічні компоненти обладнання та санітарні конвеєрні частини для промисловості переробки морепродуктів

Індустрія переробки морепродуктів вимагає суворих стандартів гігієни, щоб запобігти забрудненню та забезпечити безпеку продукту. Використання гігієнічних компонентів обладнання та санітарних частин конвеєра має вирішальне значення для задоволення цих вимог. Такі компоненти, як водонепроникні підшипникові вузли, гігієнічні ніжки для вирівнювання та санітарні конвеєрні стрічки, спеціально розроблені, щоб витримувати складні умови обробки морепродуктів. Інвестуючи у високоякісне обладнання, яке легко чистити, переробники морепродуктів можуть підтримувати безпечне та ефективне виробниче середовище, гарантуючи, що їхня продукція потрапляє до споживачів у найкращому стані.

Підкреслення гігієни не тільки забезпечує дотримання правил безпечності харчових продуктів, але й зміцнює довіру споживачів і покращує репутацію бренду. Для переробників морепродуктів, які прагнуть залишатися попереду на конкурентному ринку, зосередження на гігієнічних компонентах обладнання та санітарних конвеєрних системах є життєво важливою стратегією.

Питання та контакти

Зв’яжіться з нами, щоб отримати гігієнічне рішення

Отримайте наш каталог тут