食品加工部品材料

食品加工機器における材料選択の重要性

食品加工機器に適した材料を選択することは、規制基準を満たし、食品の安全性を確保し、機器の寿命を維持するために不可欠です。材料は、耐腐食性があり、清掃が容易で、厳しい生産環境に耐えられるほどの耐久性を備えている必要があります。

食品加工機器の材料に対する一般的な要件は次のとおりです。

• 錆や腐食に対する耐性。
• FDAなどの食品安全基準への準拠、 EHEDG、および 3A 認定。
• 無毒性で細菌の増殖を防ぎます。
• 継続的な使用、洗浄、極端な温度にも耐える高い耐久性。

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ステンレス鋼：食品加工のゴールドスタンダード

ステンレス鋼は食品加工機器で最も広く使用されている素材です。その人気の理由は、その優れた特性にあります。

1. 耐食性: ステンレス鋼は、湿気、酸性成分、洗浄用化学薬品にさらされても、錆びや腐食に耐性があります。
2. 衛生的な設計: 非多孔性の表面なので、細菌やその他の汚染物質の蓄積を防ぎ、清掃や消毒が簡単です。
3. 耐久性: ステンレスは高温に耐えられるため、調理器具や殺菌器具などに適しています。

一般的に使用されるステンレス鋼のグレード:

• 304ステンレススチール: 優れた耐腐食性により、一般的な食品加工用途に最適です。
• 316ステンレススチール: 魚介類の加工や漬け込みなど、塩分や酸性の条件が伴う環境に適しています。

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食品グレードのプラスチック：軽量で多用途

食品グレードのプラスチックは、その汎用性とコスト効率の良さから、食品加工機器でますます使用されています。これらの材料は軽量で、非腐食性であり、シール、ガスケット、コンベア部品など、さまざまな形で利用できます。

一般的な食品グレードのプラスチック:

1. ポリエチレン（PE）: 耐衝撃性と吸湿性が低いため、コンベアベルトやまな板などに使用されます。
2. ポリプロピレン（PP）: 軽量で耐薬品性に優れているため、容器やトレイに最適です。
3. PTFE（テフロン）: 優れたノンスティック特性を備えており、食品接触面に最適です。

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特殊コーティング：パフォーマンスと衛生の向上

金属表面には、その特性を高めるために特殊コーティングが施されることがよくあります。これらのコーティングにより、摩耗、腐食、微生物の増殖に対する耐性が向上します。

食品加工で人気のコーティング:

1. セラミックコーティング: ベーキングおよびフライ機器用の、焦げ付き防止の耐久性のある表面を提供します。
2. エポキシコーティング: 耐薬品性と洗浄のしやすさが求められる表面に使用します。
3. 抗菌コーティング: 細菌、カビ、真菌の増殖を抑制し、衛生的な生産環境を確保します。

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ゴムとエラストマー：シーリングと振動制御に不可欠

ゴムとエラストマーは、食品加工機器のシール、ガスケット、振動減衰部品に不可欠です。これらの材料は、気密シールを確保して汚染を防ぎ、衛生を維持します。

食品加工における一般的なゴムの種類:

1. シリコーン: 食品グレードのシリコンは耐熱性があり、毒性がないため、シールやチューブに最適です。
2. ニトリルゴム: 耐薬品性に優れているため、油脂類の環境でよく使用されます。

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アルミニウム: 軽量で耐久性に優れています

アルミニウムは、食品加工機器、特にフレーム、トレイ、コンベア システムなどの軽量部品によく使用されるもう 1 つの材料です。

アルミニウムの利点:

• 耐食性: アルミニウムの天然の酸化層が腐食から保護します。
• 熱伝導率: 熱交換器やベーキングトレイに最適です。
• 軽量: 機器全体の重量を軽減し、取り扱いや設置を容易にします。

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材料のコンプライアンスと認証

食品加工機器に使用される材料は、厳格な衛生および安全基準を満たしている必要があります。注目すべき主な認証は次のとおりです。

• FDAのコンプライアンス: 材料が食品に直接接触しても安全であることを保証します。
• EHEDG認証: 衛生工学基準への準拠を確認します。
• 3A衛生基準: 乳製品やその他の衛生用途で使用されるコンポーネントに焦点を当てています。

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材料を選ぶ際に考慮すべき要素

食品加工機器のコンポーネントの材料を選択するときは、次の要素を考慮してください。

1. 加工される食品の種類酸性の食品には、316 ステンレス鋼などの高級素材が必要になる場合があります。
2. 清掃要件頻繁な洗浄と滅菌には、強力な化学薬品や高温に耐えられる素材が必要です。
3. 動作環境湿度、温度、化学物質への暴露などの条件は材料の性能に影響します。

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食品加工機器の部品にはどのような材料が使用されていますか?

食品加工機器に使用される材料は、衛生、耐久性、業界基準への準拠を保証するために重要です。ステンレス鋼、食品グレードのプラスチック、特殊コーティング、ゴム、アルミニウムはすべて、効率的で安全な食品生産環境を作り出す上で重要な役割を果たします。

適切な材料を選択することで、製造業者は機器の寿命と信頼性を向上させるだけでなく、食品の安全性と品質の最高基準を維持することもできます。

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