簡単に掃除できる部品とパーツ

公開日: 2024年8月10日

食品加工機器の清掃のしやすさの鍵

食品加工業界では、衛生と清潔さが最も重要です。食品が安全に消費され、汚染されていないことを保証するために、使用する機器は厳しい基準を満たす必要があります。これらの基準を設定する2つの主要な組織は、欧州衛生工学設計グループ（EHEDG) および 3-A Sanitary Standards, Inc. (3-A SSI) によって認定されています。これらの組織によって認定されたコンポーネントと部品は、食品の安全性を維持するために重要な、優れた設計と洗浄のしやすさが認められています。

生産ライン接触

EHEDG認証について

欧州衛生工学設計グループ（EHEDG）は、機器メーカー、食品メーカー、産業、研究機関、公衆衛生当局など、さまざまな組織が参加しています。この組織は、食品の加工および包装中の衛生状態の改善に重点を置いています。EHEDG 認証は、機器が衛生設計の原則に準拠していることの証であり、清掃を容易にし、汚染を防止します。

EHEDG認証コンポーネントの主な特徴

衛生的な設計: EHEDG 認定のコンポーネントは、細菌が蓄積する可能性のある隙間や窪みをなくすように設計されています。滑らかな表面と丸みを帯びたエッジにより、洗浄剤が機器のあらゆる部分に到達し、細菌増殖のリスクを軽減します。
材料の選択: EHEDG 認定コンポーネントには、腐食に強く、繰り返しの洗浄サイクルに耐えられる素材のみが使用されています。この耐久性により、機器は長期間にわたって完全性と衛生性を維持できます。
分解の容易さ: EHEDG 認定の機器は簡単に分解できるため、個々の部品を徹底的に洗浄できます。この機能は、乳製品、肉、飲料加工など、衛生が極めて重要な業界では非常に重要です。
定置洗浄（CIP）: 多くの EHEDG 認定コンポーネントは CIP システムをサポートしており、機器を分解せずに自動洗浄が可能です。この機能により、時間を節約できるだけでなく、一貫した効果的な洗浄プロセスが保証されます。

3-A SSI認証の重要性

3-A Sanitary Standards, Inc. (3-A SSI) は、食品、飲料、医薬品業界における衛生設計の推進に取り組んでいる非営利団体です。3-A シンボルは、機器が高度な衛生基準を満たし、清掃が容易であることを保証するマークです。

3-A SSI認定部品の特性

サニタリー設計: 3-A SSI 認証では、鋭角を避け、滑らかな溶接を確保するなど、衛生的な設計原則を重視しています。この設計により、汚染物質が隠れる領域が最小限に抑えられ、清掃がより効果的になります。
洗浄剤との適合性: 認定されたコンポーネントは、業界で一般的に使用されている洗浄剤に耐えられるようテストされています。この耐性により、機器を劣化させることなく徹底的に洗浄できることが保証されます。
第三者による検証: 3-A SSI 認証には、厳格な第三者評価が含まれ、コンポーネントの衛生設計に対する公平な評価が提供されます。この検証プロセスは、顧客との信頼関係を確立したいと考えているメーカーにとって非常に重要です。
文書化とトレーサビリティ: 認証プロセスには、トレーサビリティと説明責任を保証する包括的な文書化が含まれます。この文書化は、監査と食品安全規制の遵守に不可欠です。

簡単に掃除できる部品の利点

食品安全の強化

食品加工機器に EHEDG および 3-A SSI 認定コンポーネントを使用すると、食品の安全性が大幅に向上します。これらのコンポーネントは汚染リスクを最小限に抑えるように設計されており、消費者にとって製品の安全性が確保されます。

運用効率の向上

清掃が簡単な機器は、清掃やメンテナンスに伴うダウンタイムを削減します。この効率性により、より継続的な生産が可能になり、全体的な生産性と収益性が向上します。

コスト削減

認定コンポーネントは初期コストが高くなる場合がありますが、クリーニング時間を短縮し、機器の寿命を延ばすことで、長期的な節約を実現します。これらのコンポーネントの耐久性と信頼性により、交換や修理の回数が少なくなります。

規制の遵守

食品安全規制に準拠するには、国際衛生基準を満たすことが不可欠です。EHEDG および 3-A SSI 認証は、機器がこれらの基準を満たしていることを保証し、コンプライアンスプロセスを簡素化します。

適切な認定コンポーネントの選択

EHEDG および 3-A SSI 認定コンポーネントを選択する際には、業務の具体的なニーズを考慮することが重要です。処理する食品の種類、使用する洗浄方法、および地域に適用される規制要件を評価します。認定コンポーネントを専門とする機器サプライヤーに相談すると、貴重な洞察が得られ、施設に最適な選択を行うことができます。

メンテナンスとトレーニング

認定コンポーネントのメリットを最大限に引き出すには、適切なメンテナンスを実施し、スタッフに清掃手順をトレーニングすることが不可欠です。定期的な検査とメンテナンスにより、機器が常に最高のパフォーマンスを発揮し続けることが保証され、包括的なトレーニングにより、スタッフは衛生の重要性とそれを効果的に達成する方法を理解できるようになります。

EHEDGおよび3-A SSI認定コンポーネント

EHEDG および 3-A SSI 認定のコンポーネントと部品への投資は、食品の安全性、運用効率、規制への準拠を強化する戦略的な決定です。これらのコンポーネントは、簡単に洗浄できるように設計されており、汚染リスクを最小限に抑え、消費者にとって食品が安全であることを保証します。認定コンポーネントを選択することで、食品加工施設はより高い衛生基準を達成し、業界での競争力を獲得できます。