水産加工産業

公開日: 5. 2024年10月

水産加工業界向け衛生機械部品および衛生コンベア部品

水産加工業界は、効率、安全性、製品の品質を確保するために特殊な機械や設備を必要とする複雑でダイナミックな分野です。水産物の世界的な需要が高まり続けているため、加工業者は衛生的な機械部品衛生的コンベヤ部品最高水準の衛生と食品安全を維持することです。魚介類は傷みやすく、汚染に敏感なので、これは特に重要です。安全で清潔な加工環境を確保することは、業界の規制に準拠するだけでなく、消費者の健康を守り、ブランドの評判を高めることにもつながります。

製品ライン | NHK機械部品

生産ライン接触

水産物加工における衛生機械の重要性

魚介類の加工には、皮剥ぎ、切り身、缶詰、冷凍、包装など、複数の段階があります。各段階では、衛生を保つ上で独自の課題があります。魚介類は水分が多く、時には粘着性があるため、細菌汚染のリスクが高くなります。そのため、滑らかな表面、掃除しやすいデザイン、耐腐食性素材など、衛生面を考慮して設計された機器を使用することが不可欠です。

衛生的な機械部品、たとえば水平調整脚、ベアリング、シールなどは、水産加工機器の清潔さと機能性を維持する上で非常に重要です。これらの部品にステンレス鋼と食品グレードのプラスチックを使用することで、機械は頻繁な洗浄や強力な洗浄剤への曝露に耐えることができます。さらに、衛生的なコンベア部品は、衛生を損なうことなく水産製品をさまざまな加工段階に輸送する上で重要な役割を果たします。

水産物加工における主な用途

水産加工業界では、魚、貝類、甲殻類、軟体動物など、さまざまな製品を取り扱っています。水産加工品の種類に応じて、加工には多数のステップが含まれ、それぞれに専用の機械が必要です。

1. スキニングマシン

皮剥ぎ機は、魚の切り身から皮の外側の層を取り除き、最終製品をさらなる加工や包装に備えるために使用されます。これらの機械は高速で稼働することが多いため、連続使用に耐え、簡単に洗浄できる衛生的な部品が不可欠です。 IP67防水ベアリングユニットと密閉されたコンベアベルトは、水や魚の残留物が機械の他の部分を汚染するのを防ぐために不可欠です。

2. フィレ機

フィレ機は、魚を正確なフィレに切るプロセスを自動化し、人件費を削減し、サイズと重量の均一性を確保します。フィレ加工プロセスでは鋭い刃と素早い動きが伴うため、衛生と安全が最優先されます。衛生的な水平調整脚と調整可能なコンポーネントを使用することで、高強度の操作中でもマシンの安定性を維持できます。多くのシーフード製品には塩水が含まれているため、これらのコンポーネントは耐腐食性が必要です。

3. 缶詰ライン

缶詰ラインは、マグロ、イワシ、貝類などの魚介類製品を長期保存するために使用されています。缶詰工程には通常、調理、充填、密封、ラベル付けが含まれます。すべての缶が無菌環境で充填されるようにするには、衛生的なコンポーネントが不可欠です。ステンレススチール製のローラーと食品安全ベルトを備えた衛生的なコンベアは、汚染のリスクなしに缶を輸送するのに役立ちます。衛生的なシールやブッシングなどのコンポーネントも、漏れを防ぎ、製品の完全性を維持するために不可欠です。

4. 冷凍システム

冷凍システムは、魚介類の温度を急速に下げることで、その保存期間を延ばすために使用されます。このプロセスには、衛生状態を維持しながら極低温で動作できる機械が必要です。コンベアシステムやその他の機械部品に食品グレードの潤滑剤と耐腐食性材料を使用すると、スムーズな動作が保証され、細菌の増殖を防ぐことができます。このような環境では、IP67 定格の防水ベアリングユニットと特別に設計された凍結防止シールが推奨されます。

水産業向け衛生機械部品

シーフード加工環境は、湿気、塩分、有機物に常にさらされるため、食品業界で最も過酷な環境の 1 つです。したがって、機械部品は、衛生面を犠牲にすることなく、これらの条件に耐えられるように設計する必要があります。主な部品は次のとおりです。

1. 衛生的なレベリングフィート

衛生的なレベリング脚は、機械に安定性を与え、操作中に機器が所定の位置に留まるようにします。これらの部品は通常、ステンレス鋼で作られており、汚れや細菌の蓄積を防ぐために丸みを帯びたエッジと滑らかな表面が特徴です。また、調整可能なため、不均一な表面でも機械を水平にすることができます。ベースには非毒性で食品に安全なエラストマーを使用しているため、脚が処理環境を汚染することはありません。

2. 防水ベアリングユニット

IP67 定格の防水ベアリングユニットは、シーフード加工に使用される機械に不可欠です。これらのベアリングは、水、魚油、その他の液体の浸入に耐えるように設計されています。これらのベアリングに使用されているシールは、FDA 承認の材料で作られており、環境に有害物質が浸出しないことが保証されています。さらに、これらのベアリングは耐腐食性があり、湿気や塩分の多い環境での使用に適しています。

3. 衛生コンベアベルト

衛生的なコンベアベルトは、シーフード製品を加工段階から次の段階へ移動させるのに不可欠です。これらのベルトは通常、洗浄が簡単で、切れたり裂けたりしにくい食品グレードの素材で作られています。これらのベルトはモジュール設計のため、素早く分解でき、徹底的な洗浄と検査に最適です。ステンレススチールのサイドフレームとサポートにより、コンベアシステムは耐久性があり、腐食に強いものとなっています。

4. 衛生シールとガスケット

シールとガスケットは、漏れを防ぎ、機械部品間の密着性を確保するために使用されます。水産加工では、衛生的なシールは高圧洗浄と食品の酸や塩への暴露の両方に耐えられる材料で作られている必要があります。シリコンと PTFE (ポリテトラフルオロエチレン) は、非反応性と耐高温性があるため、一般的に使用される材料です。

水産加工業界向け衛生機械部品および衛生コンベア部品

水産加工業界では、汚染を防ぎ、製品の安全性を確保するために、厳格な衛生基準が求められています。これらの要件を満たすには、衛生的な機械部品と衛生的なコンベア部品の使用が不可欠です。防水ベアリングユニット、衛生的なレベリング脚、衛生的なコンベアベルトなどの部品は、水産加工の厳しい条件に耐えられるように特別に設計されています。高品質で清掃しやすい機器に投資することで、水産加工業者は安全で効率的な生産環境を維持し、製品を可能な限り最良の状態で消費者に届けることができます。

衛生を重視することは、食品安全規制への準拠を保証するだけでなく、消費者の信頼を築き、ブランドの評判を高めることにもつながります。競争の激しい市場で優位に立つことを目指す水産加工業者にとって、衛生的な機械部品と衛生的なコンベアシステムに重点を置くことは重要な戦略です。